Vaga para Padeiro – Rio de Janeiro/RJ

Atribuições:

Produzir pão de trigo, trigo com gergelim, trigo integral, baguete e pão semi italiano, pão de metade, pão Levain (pão de fermentação natural), rosca salgada e similares,
Produz pães, massas, pizzas e salgados, de maneira artesanal ou de forma industrializada, para consumo imediato ou vendas em centros de compras.
Preparar farinha de rosca;
Verificar data de validade, aspecto e qualidade dos produtos;
Vai trabalhar da base e com pré mistura, vai preparar pães doces, bisnagas, francês, italiano, etc.
Elaboração de fichas técnicas
Programar semanalmente a produção dos itens de Padaria em conjunto com ao gerente, observando o histórico de vendas e calendário de produção definido;
Garantir o abastecimento da área de vendas e sua correta organização além da gestão do estoque;
Seguir as normas estabelecidas pela Vigilância Sanitária e Manual de Boas Práticas.

Requisitos:

Sólida experiência comprovada com produção de padaria;
Curso Técnico em alimentos/Técnico em confeitaria/Técnico em panificação ou cursos na área de Gastronomia e Alimentação;
Formação na área ou cursos profissionalizantes com ênfase em boas práticas de padaria.
Padeiro com experiência em massas folhadas, Croissants, massas doces, pães, salgados, etc.

Jornada de Trabalho:

Efetivo – CLT
Período Integral

Salário:

Salário a combinar